A comer Plátano !!!!

A propósito de la victoria de República Dominicana en el clásico mundial de baseball, y sobre todo por  el auge mediático del plátano en estos días, plato prácticamente principal en la comida dominicana, me animo a traerles esta nota interesante sobre el plátano. Mucho se ha hablado de sus beneficios, pero aqui les traigo los que creo son más importantes.

Lo más característico del plátano es su alto contenido en glúcidos, que lo convierten en un fruto recomendado para niños, embarazadas, ancianos o adultos con una vida muy activa. No es extraño ver a los deportistas comer una pieza en los descansos de, por ejemplo, un partido de tenis. Sus hidratos de carbono complejos también actúan como reguladores de la glucosa, retrasando su absorción, por lo que es recomendable para personas diabéticas. Asimismo, aporta energía de forma inmediata.

El plátano contiene vitamina A, que ayuda al desarrollo de los tejidos y protege las células, B6, que es importante en el proceso de síntesis de proteínas, y B9 (ácido fólico), conveniente para embarazadas, ya que previene malformaciones en el feto. También es fuente de potasio, necesario para mantener fuertes los músculos, magnesio, imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y fibra, que se encarga del buen desarrollo de la actividad intestinal.

Se destaca además su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado.

Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.

Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.

Su consumo es cocido por que el plátano crudo es indigesto; se manipula como una hortaliza, se cuece con piel, asado cortado en sentido horizontal sin pelar y acomodando el lado de la piel sobre el fuego, hervidos, horneados se sirven como si fueran patatas asadas con piel para acompañar platos de carne o en rodajas fritos los más populares “patacones o tostones”.

Su mayor aporte es en almidón, por eso se debe cocinar antes de ingerir.

Si deseas cuidar tu estómago de los estragos del ácido las úlceras, come plátano. No hay duda de que esta fruta es antiulcerogénica y ha sido usada desde tiempo atrás por la medicina popular para tratar las úlceras.

El plátano alivia la dispesia asi que si tienes algunas molestias estomacales no dudes de comer un platano diario.

El platano verde es más potente como remedio para las úlceras que el maduro. Es un alimento rico en potasio ya que ayuda a reducir la presión sanguínea y a pensar claramente.

A diferencia de otras variedades de plátanos, su sabor no es dulce, porque apenas contiene azúcares.

Luego les traere diversas recetas con esta deliciosa fruta.

Alimentos que ayudan a reducir el colesterol

Aceites, frutos secos y otros alimentos pueden ayudar a reducir el colesterol malo y ¡aumentar el bueno!
Con frecuencia leemos sobre alimentos que no debemos comer si queremos mantener unos buenos niveles de colesterol. Y eso es importante, porque los niveles de colesterol saludables pueden traducirse en un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Pero, ¿sabías que ciertos alimentos en realidad pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol?
Alimentos con fibra soluble
La fibra soluble elimina el colesterol “malo” o LDL del cuerpo y lo mantiene alejado de los vasos sanguíneos. “El consumo de alimentos con alto contenido de fibra es una excelente manera de mejorar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas”, afirma la doctora en medicina Lori Mosca, directora de Cardiología Preventiva en el New York–Presbyterian Hospital de la ciudad de Nueva York. Trata de consumir entre 5 y 10 gramos de fibra soluble por día para ayudar a reducir los niveles de LDL. La fibra soluble la encuentras en:

• Avena, caliente o fría. En una taza y media de avena hay fibra soluble suficiente como para reducir el colesterol LDL con un consumo diario. Trata de comer avena caliente o un tazón de cereales fríos con avena, como los Honey Nut Cheerios.
• Cebada. Prepara la cebada, repleta de fibra soluble, como guarnición en lugar de arroz o agrégala a sopas, estofados y guisados.
• Semillas. Tanto el psyllium como la linaza son ricos en fibra soluble. Espolvoréalos sobre el yogur.
• Manzanas, naranjas y fresas. Agrega trocitos de fruta a ensaladas o cómelas solas para disfrutar de un refrigerio saludable.
• Frijoles y chícharos secos. Trata de reemplazar la carne de tu plato por legumbres, incluida la proteína de soya, una o dos veces por semana.

Grasas polinsaturadas y mono insaturadas
No todas las grasas son iguales. Si bien las grasas saturadas y las grasas trans aumentan el nivel de colesterol LDL, las grasas polinsaturadas y las grasas mono insaturadas pueden ayudar a reducirlo. Disfruta de:

• Pescado. El salmón, la caballa, la sardina y el atún blanco contienen gran cantidad de un tipo de grasas polinsaturadas llamadas ácidos grasos omega 3. Las investigaciones han demostrado que comer pescado puede bajar los triglicéridos, una grasa en la sangre vinculada al riesgo de enfermedades cardíacas. Trata de comer pescado dos veces por semana.
• Frutos secos. Las nueces y las almendras son alimentos con gran contenido de grasas mono insaturadas y pueden ayudar a aumentar el colesterol “bueno” o HDL. Come en la ensalada un puñado de frutos secos en lugar de las grasas menos saludables, como las que contienen el queso y la carne.
• Aceites vegetales. Los aceites de oliva, canola y girasol tienen un alto contenido de grasas mono insaturadas saludables. Los aceites de soya, maíz y cártamo tienen un alto contenido de grasas polinsaturadas.
• Aguacate. Machaca los aguacates con hierbas y un poco de aceite de oliva para preparar un sabroso aderezo que aporta grasas mono insaturadas.

Alimentos fortificados con esteroles y estanoles vegetales
Algunos alimentos contienen esteroles y estanoles vegetales añadidos: sustancias derivadas de alimentos como maíz y soya que pueden ayudar a impedir que el organismo absorba el colesterol. Se ha demostrado en investigaciones que consumir entre 2 y 3 gramos de esteroles o estanoles a diario puede reducir los niveles de colesterol LDL hasta un 15%. Puedes encontrar esteroles y estanoles adicionales en ciertas marcas de los siguientes alimentos (fíjate en las etiquetas):

• Margarina
• Jugo de naranja y otros jugos de frutas
• Yogur y leche
• Pan y cereal

¡Ahora puedes comer rico y ayudar a disminuir tu colesterol!


Fuente Principal: Que Rica Vida.

Me encantan las berenjenas!!!

Cuando era pequenita no me gustaban las berenjenas, pero como tenia que comerme todo lo que me ponian en el plato, si era berengena que habia, no tenia opcion mas que comermelas. Finalmente me llegaron a gustar tanto que las preparo de cualquier manera y me encantan.
A continuación enumero algunas de sus mejores propiedades:

 La berenjena es una verdura muy sabrosa y que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, pese a que durante mucho tiempo tuvo fama de ser tóxica o mala para la salud.

- Es muy buena para las dietas y bajar peso, por su alto contenido en agua y sus pocas calorías.

- Es perfecta para mejorar y controlar la circulación del organismo y el sistema nervioso.

- La berenjena es un gran antioxidante, que además contiene sustancias que nos protegen contra algunos tipos de cáncer y otras enfermedades.

- Gracias a su alta composición de agua, es un gran diurético.

- Los médicos recomiendan el consumo de berenjenas a las embarazadas, por tener mucho ácido fólico.

- Es una verdura indicada para personas que tienen diabetes, esto es debido a que tiene mucha fibra y pocos hidratos de carbono.

Salud! y a comer berengenas!

Presión arterial alta: enfermedad común

A raiz de conocer la historia de una joven mujer quien es hipertensa, quise compartirles algunas inquietudes que he tenido desde que conocí de cerca la historia.

       

Esta mujer, sin saber que era hipertensa, queda embarazada de su primer hijo. Al llegar al octavo mes de embarazo siente algo fuera de lo normal y va a su medico. Luego de que le hacen todos los chequeos de lugar, su doctor le informa que la criatura falleció y que la causa principal fue presión alta de la madre. No hay palabras para describir lo que siente una mujer cuando le sucede algo asi.

       

Luego de que pasan todos los días mas amargos,  el medico le recomienda continuar con los chequeos de rigor para poder tener un diagnóstico definitivo e indicarle los pasos a seguir para mejorar la salud de la madre. Los estudios dieron como resultado que la joven es hipertensa. Nunca se lo imaginó y debe tomar medicamentos de por vida, ademas de bajar algunas libras de su peso y someterse a una dieta un poco rigurosa.

La presión arterial alta es una enfermedad común.  En los Estados Unidos, aproximadamente uno de cada tres adultos tiene presión arterial alta.

Hábitos que muchos consideran gustosos, como ingerir alimentos abundantes en sal, condimentos, salsas y grasas saturadas, atentan contra la salud de la persona (sobre todo si es una mujer en estado de gestación), y le podría aumentar la presión arterial. Es por esto que les tengo algunas recomendaciones prácticas que nos ayudaran a tener una mejor salud.

Limitar el consumo de sal y sodio se encuentra entre las primeras instrucciones que reciben las personas con presión arterial alta.  La sal de mesa o cloruro de sodio estimula el aumento del volumen plasmático circulante, e incrementa la presión dentro de los vasos sanguíneos. A los individuos sanos, se les recomienda no consumir más de dos gramos de sal al día.

Para tener una dieta baja en sal no basta con limitar la cantidad del condimento que le añadimos a los alimentos que preparamos en casa. Hay que evitar los comestibles que la contienen en demasía, como por ejemplo las sazones o adobos comerciales, los alimentos en conserva y los productos ahumados. Los embutidos, en la mayoría de los casos, son también ricos en sal

Reducir la sal añadida a los alimentos no equivale a una condena perpetua a consumir comidas insípidas. Es posible dar sabor a las comidas añadiendo otras especias.

En el restaurante
A menos que escojamos restaurantes especializados en comida sana, comer fuera de casa se hace difícil para el que desea llevar una dieta saludable.

Al ir a un restaurante, escoge los alimentos de forma concienzuda y cuidadosa.

Se  recomienda consumir ensaladas, vegetales a la parrilla, pescado, pollo o carnes preparados al vapor o a la plancha y con la solicitud expresa de no añadir sal.

Prefiere del menú aquellos alimentos que no incluyen salsas. Estarán elaboradas con anterioridad y no atendiendo a la solicitud de que no tengan sal, advierten los nutriólogos.

No son convenientes las salsas que contienen glutamato monosódico, potenciador del sabor también conocido como ajinomoto.

Grasas
Además del sodio, se debe tener cuidado con las grasas saturadas o de origen animal. Por tanto, las opciones más sanas para incluyen pollo o pescado en lugar de carnes rojas. También se debe evitar, por su alto contenido de grasa y sal, los quesos madurados; usar leche semidescremada en lugar de entera, y preferir aceites como el de oliva, canola y soya para preparar sus comidas.

Se deben evitar los alimentos fritos y, sobre todo, mantener el peso corporal lo más cercano a su peso ideal.

Si sufres de presión arterial alta, incluye en tu alimentación diaria abundantes vegetales (ya sean crudos o cocidos), frutas, pescados, legumbres y cereales integrales. No olvides tomar suficiente agua. 

CONSEJOS PARA CONSUMIR MENOS SAL
El instructivo “¡Coma menos sal y sodio!”, de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, da los siguientes tips para mejorar nuestra alimentación:

Al ir de compras
-Escoge frutas y vegetales para comer como bocadillos en vez de papas fritas saladas y galletas saladas.

- Lee las etiquetas de los alimentos. Compra los que tienen marcado “reducido en sodio,” “bajo en sodio” o “sin sodio”.

-Reduce el consumo de alimentos enlatados y procesados, como chorizo, mortadela, peperoni, salami, jamón, sopas enlatadas o de sobre, pepino encurtido y aceitunas.

Al cocinar
-Cada día disminuye un poco la cantidad de sal que uses. Con el tiempo te acostumbrarás a comer menos sal.

- Usa especias en vez de sal. Dale sabor a tus comidas con hierbas y especias tales como pimienta, comino, menta o cilantro.

- Usa ajo en polvo y cebolla en polvo en vez de sal de ajo o sal de cebolla.

- Disminuye el uso de cubitos de caldo, salsa de soya y salsa de tomate (ketchup).

- Quita el salero de la mesa.

Al sazonar, prueba con los siguientes ingredientes.

- Con carne de res: hoja de laurel, ajo, mejorana, albahaca, pimienta, tomillo, cilantro.
- Con pollo: mejorana, orégano, romero, salvia, tarragón.
- Con pescado: curry en polvo, eneldo, perejil.
Estaré realizando algunas recetas ricas sazonadas con las especias que les  menciono mas arriba y las compartiré con ustedes. Espero puedan tomar algunas de estas precauciones y poco a poco verán que estarán asimilando una forma de alimentación sana y a la vez nutritiva.

Manipulación de alimentos

SU INCORRECTA MANIPULACIÓN ES CAUSA DE ENFERMEDADES

Aprenda a manipular los alimentos. Muchas enfermedades son causadas por infecciones e intoxicaciones que tienen su origen, a su vez, en el consumo de alimentos que no fueron procesados ni preparados adecuadamente.
Según advierte la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el “Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos”, se calcula que cada año mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas cuya causa puede atribuirse en la mayoría de los casos a la ingesta de agua o alimentos contaminados.
“Una preparación adecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria”, dice la institución.
En casa, tome en cuenta el lavado de los alimentos crudos. La nutricionista costarricense Milagro Mora dice que, al lavar las frutas y vegetales, es tan nocivo dejarlos con residuos de materia fecal o con tierra que con los residuos químicos de los detergentes usados para limpiarlos.
Sobre el manejo de los alimentosEs importante sacar tiempo para preparar los alimentos de la forma correcta, señala la nutricionista Milagro Mora. Una recomendación es usar tablas de picar diferentes en cada preparación.
“Si uso una para frutas y vegetales nunca voy a picar carne en esa misma tabla, porque estaría haciendo lo que se llama contaminación cruzada”, aconseja. Otra sugerencia es eliminar los trapos de la cocina y sustituirlos por toallitas desechables. “Los trapitos guardan mucha humedad y lo que hace es pasar las bacterias de un lado a otro”, indica Mora.
Evitar enfermedades¿Por qué dar tanta importancia al tema? Porque, como afirma la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 200 enfermedades conocidas se transmiten todos los días a través de los alimentos, causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas.
Estas enfermedades se denominan “enfermedades de transmisión alimentaria”. Estas enfermedades, sigue la OMS, afectan gravemente a lactantes, niños pequeños, ancianos y enfermos; crean un círculo vicioso de diarrea y malnutrición y perjudican la economía y el desarrollo de los países y el comercio internacional.
El manual “Dietética y Manipulación de Alimentos” (Ed. Vértice, 2006) advierte de que los microorganismos causantes de trastornos alimentarios son mayoritariamente de origen exógeno, “es decir, proceden de contaminaciones derivadas de la obtención o el procesado de alimentos”.
Entre las enfermedades infecciosas causadas por la ingestión de alimentos con agentes infecciosos (bacterias, virus, hongos u parásitos) se encuentran la salmonelosis, la fiebre tifoidea, la disentería amebiana (inflamación del colon), el cólera, la brucelosis (enfermedad infecciosa de los animales que se transmte al hombre), la disentería bacilar, el “mal de las vacas locas” y parasitosis, entre otras.
Pero los microorganismos no son la única causa de las enfermedades de transmisión alimentaria, explica la OMS. “Las personas también enferman a causa de sustancias químicas tóxicas, entre ellas las toxinas naturales, los metales y los contaminantes ambientales, las sustancias químicas utilizadas para tratar animales, los plaguicidas utilizados de forma inadecuada, los productos químicos de limpieza y los aditivos alimentarios utilizados de forma inadecuada.
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ALGUNAS MEDIDAS A TOMAR EN CASA
¿Qué recomienda la OMS? Impida que los microorganismos le infecten a usted y a otras personas cumpliendo las cinco claves para la inocuidad de los alimentos: mantenga la limpieza, separe alimentos crudos y cocinados, cocine completamente, mantenga los alimentos a temperaturas seguras y use agua y materias primas seguras.

FUENTE: Listín Diario

Ojeras, todo lo que necesitas saber sobre ellas.

Es fin de año. La fiesta no puede parar y tu belleza es parte de la celebración, razón por la que hoy especialistas de la medicina ponen a tu disposición algunos consejos para que luzcas un rostro radiante libre de las horribles ojeras que tanto atormentan a la población femenina y a parte de la masculina.

El cirujano estético Carlos López define las ojeras como una aparición oscura debajo del ojo que puede ser ocasionada por distintos factores, entre los que figuran la deshidratación, pigmentación de la piel, la falta de grasa en el área o la sombra de la nariz sobre los ojos.

Entiende que en el mercado existen muchas cremas hidratantes que podrían ser una solución a esta problemática que aunque no causa dolor, es una molestia visual para quienes las tienen. A su vez, recomienda tomar suficiente agua para lograr la hidratación interna y descansar por medio del sueño.

Agrega que si la apariencia del surco es muy profunda se puede hacer una invervención sencilla para rellenar con ácido hialurónico o con grasa, todo va a depender de la causa.Otro método sería el tratamiento de plasma rico en plaquetas, que ayuda a mejorar el colágeno en esa área, explica.

Asimismo, si ya has experimentado todo lo anterior expuesto y quieres desaparecer esa condición de tu piel, este especialista  de la medicina recomienda buscar la mano amiga de un profesional del área.

Él coincide con la dermatóloga Michelle Carolina Herrera, al decir que en pieles más blancas la aparición de las ojeras es más notoria. 

Según la dermatóloga Michelle Carolina Herrera, en algunos casos la presencia de ojeras indica que debes  dormir más, por lo menos de 7 a 8  horas.  Es  muy  común  que  por  las  festividades  y  compartir con  amigos  y  familiares  no  es  posible  descansar lo  adecuado,  por  lo  que  es  bueno  seguir  algunos consejos  tales  como  ingerir  agua  suficiente,  no abusar  de  alimentos  salados,alcohol  y  cafeína.

La  aplicación  de  cremas  de  ojos  que  contienen vitamina  K  es  muy importante  para  prevenir  y mejorar las ojeras ya existentes.

FUENTE: Listín Diario.

Desinfectar la casa después de un virus:

En este tiempo de fiestas es inevitable que llevemos a nuestros hijos a algunos lugares donde frecuentan otros niños;  ahí es donde socializan con los demás, siendo este un asunto muy importante en su desarrollo. Con frecuencia nuestros pequeños traen virus a la casa, ya sea de la escuela, del parque o de cualquier otro lugar.  Por esa razón muchas veces al año tenemos virus ya sean gripales, estomacales, etc. 

Para que estos virus no permanezcan en la casa por mucho tiempo cuando los niños se enferman, es recomendable desinfectar, cambiar y lavar todas sus ropas de cama, limpiar las camas y colchones,  lavar las ropas que han usado en esos días, limpiar todas las superficies donde ellos tocan con frecuencia y especialmente sus juguetes. No es un trabajo fácil, porque aunque limpiemos con frecuencia los virus no se eliminan si no se hace alguna limpieza profunda.

Les recomiendo lo siguiente: tengan siempre a mano una buena cantidad de alcohol en un envase atomizador, así es más fácil su distribución. Tengan también un rollo de papel toalla, si no tienen alcohol puede usar pañitos húmedos con cloro (los hay de varias marcas y todos prometen matar el 99.99 de las bacterias que causan la gripe). Luego tomen papel toalla, uno o dos pañitos húmedos (o el alcohol) y vayan limpiando las áreas más  expuestas como: los bordes de las sillas, el tope de la mesa, las sillitas de comer, las cerraduras de las puertas, el control del televisor, el mouse y teclado de la computadora, los manubrios de las puertas, incluyendo las áreas del baño y la cocina. También desinfecten la puerta de la nevera porque con regularidad los niños la abren.

La ropa de cama y las demás piezas es muy bueno que se lave con agua caliente y se seque a alta temperatura.

Algo muy importante es que sus pequeños se laven las manos antes de comer, y luego de ir al baño. Si tienen niños en la escuela deben lavarse las manos y cambiar sus uniformes cuando llegan. Si toman un baño, mejor todavía. Esto no sólo les evitará contaminarse de nuevo con cualquier virus, sino que también los mantiene con buenos hábitos de higiene. Les recomiendo tener siempre a mano una botella de gel desinfectante para las manos; pueden tener una en su cartera y otra en el vehículo. Será de mucha utilidad cuando los niños estén en la calle.

En cuanto a la casa, es bueno abrirle las puertas y ventanas por una o dos horas, así el aire circula más limpio y se puede también distribuir algún desinfectante para el aire, que los hay de buenas marcas.

Espero estos consejos les sirvan de mucha utilidad. Muchos son de mi experiencia personal y de algunas recomendaciones recibidas de amigas.